Меню для свадебного банкета

Как правильно рассчитать меню для свадебного банкета?

Когда речь заходит за свадебный банкет, нужны точность и конкретные цифры. Как рассчитать так, чтобы гости остались довольными и сытыми? Каким образом избежать ситуации, когда праздник на исходе, а блюда не тронуты или не хватило закусок и напитков? Если Вы поставили перед собой задачу накрыть богатый свадебный стол, тогда следует придерживаться некоторых неписаных, однако действенных правил.

Моменты, которые стоит учитывать при составлении праздничного меню:

  • Безусловно, первое правило – выбор хорошего ресторана. Мы предлагаем Вашему вниманию отличный банкетный зал для свадьбы в Киеве.
  • Следует предусмотреть, чтобы столы были по максимуму наполнены едой. В противном случае может возникнуть ситуация дополнительного заказа. Горячие и холодные блюда, закуски и нарезки следует расположить на общей посуде. Тогда как салаты можно подавать порциями.
  • Обдумайте детское меню отдельным пунктом. Поскольку маленькие гости мало употребляют еды, а вот соки и различные сладкие напитки уходят в больших количествах. Если у Вас есть друзья-вегетарианцы, стоит подумать о блюдах без мяса.
  • Ориентируйтесь по большей части на сезон – к примеру, в зимнее время гости налегают больше на калорийные блюда и теплые напитки, тогда как в разгар лета предпочтительно выбрать белое вино и безалкогольные напитки. В ход пойдут легкие фрукты, овощи, салаты и рыбные блюда.
  • Согласуйте наперед с рестораном вопрос о самостоятельном приобретении алкогольных напитков, торта. Не забудьте воспользоваться возможностью забрать продукты, которые остались после банкета с собой.
  • Определите человека, который проконтролирует выполнения заказа в полном объеме – количество порций и сервировка столов, обслуживание.

Вычисление количества еды для банкета

Количество продуктов и блюд зависит от продолжительности банкета и масштабов праздника (число приглашенных гостей). Если торжество длится приблизительно 6 часов, то на человека следует потратить около 1500 грамм разнообразной еды. Банкетные залы Киева предлагают следующие пропорции на одного человека:

  • аперитив (сырные канапе, мясная и овощная тарелка, фрукты) – 400 г;
  • салаты из овощей, мяса и рыбы – 200-250 грамм;
  • горячие основные блюда из рыбы и мяса – 200-250 г на человека;
  • горячие закуски (зажаренные овощи, рулеты, блинчики) – 100-120 г;
  • гарнир из риса, картофеля, овощей – 150-180 г;
  • фрукты – 200-250 г на гостя;
  • торт и десерт – 200 г.

Расчет напитков

Какое количество напитков осилят гости, определить достаточно трудно, поскольку встречаются малопьющие и пьющие. Для начала нужно определить, какого рода безалкогольные и спиртные напитки будут фигурировать на празднике. Все определяют предпочтения гостей: дорогой коньяк, изысканное мартини, текила, виски – напитки для гурманов. Тогда как шампанское, вино и водка должны быть обязательным атрибутом праздничного стола.

Шампанское идет в расчет на первые тосты – бутылка на три человека.

Вино – удовлетворительное число бутылка на гостя.

Водка – одной бутылки вполне хватит на двух человек.

Безалкогольные напитки (соки, минеральная вода, морс) – 1,5-2 литра на одного гостя.

Приятного Вам праздника!

Leave Comment